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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
紫薯是一种营养丰富的天然食品，对于血糖高的人群，通常可以适量吃紫薯，但不能过量吃。
紫薯除了含有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素等营养物质。然而，紫薯的淀粉含量较高，每100克紫薯中含有17～20克的碳水化合物，其中约1/4是淀粉，因此在吃紫薯时需要控制摄入量，以免对血糖产生不利影响。另外，紫薯中的淀粉在体内消化、吸收和代谢的速度较慢，其血糖生成指数为76，当血糖高的人吃紫薯后，其血糖水平可能会升高，但升高幅度相对较慢。因此，血糖高的人群可以适量吃紫薯，一般不会影响血糖水平，但不能一次性摄入过多。
若血糖水平持续升高，应当去医院进行全面检查，在医生指导下进行针对性处理，同时控制好饮食，避免含糖量较高的食物。
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