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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石是指发生在胆囊内的结石所引起的疾病，控制饮食的建议一般包括控制热量和脂肪摄入、控制胆固醇摄入、增加膳食纤维摄入、控制盐摄入。
1.控制热量和脂肪摄入：胆结石患者应该控制每天的热量和脂肪摄入量，以减轻胆囊的负担。建议每天摄入的脂肪不超过50克，同时要选择低脂肪的食物，如瘦肉、鱼类、豆类、蔬菜等。
2.控制胆固醇摄入：胆固醇是胆结石的主要成分之一，因此胆结石患者应该控制每天的胆固醇摄入量。建议每天摄入的胆固醇不超过300毫克，同时要选择低胆固醇的食物，如瘦肉、鱼类、蔬菜等。
3.增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，有助于预防胆结石的形成。建议每天摄入25-30克膳食纤维，可以选择全麦面包、糙米、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物。
4.控制盐摄入：盐会增加胆囊收缩的频率，增加胆囊的负担，因此胆结石患者应该控制每天的盐摄入量。建议每天摄入的盐不超过6克。
日常生活中，建议定期进行体检，及时发现和治疗胆结石。
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