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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
饮食调节可以在一定程度上改善胆结石的情况，但无法直接消除结石。具体来说，以下是一些饮食调节的建议：
肥胖是胆结石的一个重要风险因素，通过合理的饮食和运动来控制体重，可以降低患胆结石的风险。
膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，从而降低胆结石的形成风险。建议每天摄入25-30克膳食纤维，可以通过多吃蔬菜、水果、全麦面包等食物来实现。
多喝水可以稀释胆汁，促进胆汁的排出，从而降低胆结石的形成风险。建议每天饮水量不少于1500毫升。
高脂肪饮食会增加胆汁中胆固醇的饱和度，容易形成结石。建议每天脂肪的摄入量不超过总热量的30%，并选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼类等。
胆固醇是胆结石的主要成分之一，建议每天胆固醇的摄入量不超过300毫克。可以选择低胆固醇的食物，如瘦肉、禽肉、鱼类、豆类等。
饮食调节只是胆结石治疗的辅助手段，如果胆结石症状严重，建议及时就医，根据医生的建议进行治疗。
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