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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆囊在人体中具有储存和浓缩胆汁的功能，而胆汁在消化脂肪和维持消化系统健康方面起着重要作用。因此，切除胆囊的人饮食应该注意避免食用刺激性食物、避免食用高脂肪、高胆固醇的食物以及均衡饮食等。
1、避免食用刺激性食物：包括辛辣食物、咖啡因、酒精、醋和某些激烈的调味料，因为这些食物可能引起胃肠道不适或炎症。
2、避免食用高脂肪、高胆固醇的食物：如动物内脏、蛋黄、蟹黄、奶油等，以免引起腹泻、消化不良等症状。可以选择一些低脂肪、低胆固醇的食物，如瘦肉、鱼类、豆类、蔬菜等。
3、均衡饮食：需要摄入足够的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，以满足身体正常运转的需要。特别是要确保足够的蛋白质摄入，以维持身体组织的正常功能和修复。
同时，应在医生的指导下进行饮食调整，以适应个体的身体状况和营养需求。
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