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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石是一种常见的消化系统疾病，主要是由于胆囊内胆固醇或胆囊内胆红素结晶形成，因此患者在饮食过程中，建议最好低脂肪饮食、高纤维饮食、控制糖分摄入、多喝水。
1.低脂肪饮食：摄入过多的脂肪会增加胆固醇在胆囊内的沉积，增加胆结石的风险。因此，建议适量减少摄入高脂肪食物，包括油炸食品、肥肉、黄油等。
2.高纤维饮食：建议多摄入蔬菜、水果、全谷类等富含纤维的食物。这助于促进肠道蠕动，加快排便，降低胆固醇的吸收。
3.控制糖分摄入：过多的糖分会导致肥胖和胰岛素抵抗，增加胆固醇的合成和沉积，因此建议限制巧克力、糖果等糖分含量高的食物。
4.多喝水：建议每天饮水量应在1.5-2升左右，充足的水分摄入有助于稀释胆汁，减缓胆结石的形成。
总之，通过合理的饮食控制，可以降低胆结石的发生风险。同时，定期进行体检，及时发现和治疗潜在疾病。
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