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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
患有胆结石的人在饮食上需要格外注意，以减少疼痛和并发症的发生。胆结石是由胆固醇、胆色素和钙盐在胆囊内结晶形成的疾病，饮食的改变可以减少胆结石的形成和发作。患有胆结石的人在饮食上需要注意以下几个方面：
1.控制脂肪摄入：胆结石主要由胆固醇结晶形成，因此需要控制脂肪的摄入。建议每天的脂肪摄入量不超过50克，选择低脂肪的食物，如瘦肉、鱼类、豆类、蔬菜等。同时，要避免食用油炸、煎炒等高脂肪的食物。
2.控制胆固醇摄入：胆固醇是胆结石的主要成分之一，因此需要控制胆固醇的摄入。建议每天的胆固醇摄入量不超过300毫克，避免食用动物内脏、蟹黄、鱼子等富含胆固醇的食物。
3.增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，有助于预防胆结石的形成。建议每天摄入25-30克膳食纤维，可以选择全麦面包、糙米、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物。
4.多喝水：多喝水可以促进胆汁的分泌和排出，有助于预防胆结石的形成。建议每天饮用足够的水，保持尿液清澈。
5.避免饮酒和吸烟：酒精和尼古丁会刺激胆囊收缩，增加胆汁的分泌，容易引发胆绞痛。同时，吸烟和饮酒也会增加胆结石的形成风险，建议患有胆结石的人戒烟戒酒。
6.避免暴饮暴食：暴饮暴食会导致胆囊收缩，增加胆汁的分泌，容易引发胆绞痛。建议饮食要有规律，避免暴饮暴食。
总之，患有胆结石的人需要注意饮食控制，合理搭配食物，保持健康的饮食习惯。同时，建议定期进行体检，及时发现和治疗胆结石。
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