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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
患有胆结石的患者饮食，一般不能吃高脂肪食物、高胆固醇食物、刺激性食物、产气食物、生冷食物等。
1.高脂肪食物：包括动物内脏、肥肉、油炸食品等。这些食物会刺激胆囊收缩，使胆汁排放增加，从而导致胆囊结石嵌顿或胆囊颈管结石嵌顿，引起胆绞痛。
2.高胆固醇食物：包括蛋黄、蟹黄、脑、肝、肾等动物内脏。这些食物会增加血液中的胆固醇含量，促进胆固醇结石的形成。
3.刺激性食物：包括辣椒、花椒、咖啡、浓茶等。这些食物会刺激胃酸分泌，增加胆囊收缩，从而加重胆囊炎症和疼痛。
4.产气食物：如红薯、洋葱、土豆、碳酸饮料等。这些食物容易在肠道内产生气体，引起腹胀，增加胆囊负担。
5.生冷食物：避免摄入生冷食物，例如冰镇饮料、冰淇淋、生冷水果等，因为这些食物会导致胆囊收缩和胆汁分泌增加，引起疼痛和不适。
患者要保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，定时定量进餐，有助于控制病情。
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