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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
患胆结石饮食上一般需要注意控制饱和脂肪摄入、多摄入膳食纤维、控制胆固醇摄入、少食多餐等。
1.控制饱和脂肪摄入：饱和脂肪会刺激胆囊收缩，增加胆囊内的胆固醇浓度，从而增加结石形成的风险。因此，患者需要减少动物脂肪的摄入，如肥肉、油炸食品和奶制品，选择低脂肪食品。
2.多摄入膳食纤维：膳食纤维有助于促进胆汁的排出和消化道的蠕动，有利于预防结石形成。患者需要多食蔬菜、水果、全谷类等富含膳食纤维的食品。
3.控制胆固醇摄入：胆结石的主要成分之一是胆固醇，因此患者需要注意控制胆固醇的摄入，避免食用过多富含胆固醇的食物，如蛋黄、动物内脏等。
4.少食多餐：患者可以采取少食多餐的饮食方式，防止一次性摄入过多食物刺激胆囊收缩和胆汁排出。
平时注意保持适量的运动，保持良好的生活习惯对缓解胆结石症状和预防复发有帮助。
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