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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
肝纤维化是肝脏疾病的一种，是由于肝脏长期受到损害，导致肝脏组织发生纤维组织增生和堆积，最终导致肝功能受损。饮食在肝纤维化的预防和治疗中起着非常重要的作用。以下是一些饮食提醒：
1.控制总热量：肝纤维化患者的肝脏代谢功能已经受损，过多的热量会转化为脂肪储存在肝脏中，加重肝脏负担。因此，肝纤维化患者应该控制总热量的摄入，避免食用高热量、高脂肪、高糖分的食物。
2.增加蛋白质的摄入：蛋白质是肝脏合成各种蛋白质的原料，肝纤维化患者的肝脏合成功能已经受损，因此需要增加蛋白质的摄入。但是，蛋白质的摄入也不能过量，否则会加重肝脏负担。肝纤维化患者应该选择优质蛋白质，如鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶等。
3.适量摄入脂肪：脂肪是人体必需的营养物质之一，但是肝纤维化患者的肝脏代谢功能已经受损，过多的脂肪会加重肝脏负担。因此，肝纤维化患者应该适量摄入脂肪，选择富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、橄榄油、花生油等。
4.多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，有助于保护肝脏、促进肝脏代谢。肝纤维化患者应该多吃蔬菜水果，选择颜色鲜艳、品种丰富的蔬菜水果。
5.避免饮酒：酒精会加重肝脏负担，导致肝脏损伤加重，甚至引起肝硬化。因此，肝纤维化患者应该避免饮酒。
6.饮食清淡：肝纤维化患者的肝脏代谢功能已经受损，饮食应该清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、生姜、大蒜、花椒、油炸食品等。
7.规律饮食：肝纤维化患者应该规律饮食，避免暴饮暴食，以免加重肝脏负担。
肝纤维化患者的饮食应该以清淡、易消化、富含营养为原则，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，多吃蔬菜水果，适量摄入蛋白质和脂肪，控制总热量的摄入。同时，肝纤维化患者应该积极治疗原发病，遵医嘱用药，定期复查，以延缓肝脏纤维化的进展。
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