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于清宏 主任医师 教授 南方医科大学珠江医院 风湿免疫科
风湿关节炎是一种慢性炎症性疾病，患者需要注意饮食，避免引起炎症反应和加重病情。需要避免或减少摄入的食物包括红肉、加工食品、高糖食物、高盐食物、酒精等。
1.红肉：红肉含有较高的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，这些脂肪会导致炎症反应加剧。另外，红肉还含有亚硝酸盐和亚硝胺等致癌物质，对健康不利，因此风湿关节炎患者应减少红肉的摄入。
2.加工食品：加工食品中含有大量的反式脂肪酸和添加剂，这些物质容易引发炎症反应，加重风湿关节炎症状。
3.高糖食物：高糖食物会导致血糖水平的快速波动，引起炎症反应。风湿关节炎患者应减少糖分摄入，避免疼痛和炎症加剧。
4.高盐食物：高盐食物会导致体内的水分潴留，加重关节疼痛和肿胀。因此，风湿关节炎患者需要减少盐分的摄入。
5.酒精：酒精会加重炎症反应，损害关节健康，因此风湿关节炎患者应戒酒或限制饮酒。
相比之下，一些食物可以帮助减轻风湿关节炎症状，如鱼类、坚果、橄榄油和水果蔬菜等富含抗炎成分的食物可以缓解关节疼痛和肿胀。
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