燕窝是一种珍贵的食材，如果燕窝在没有煮熟的情况下吃，通常不会引起中毒。
燕窝中含有多种营养成分，如蛋白质、多糖、氨基酸等，一般情况下炖煮燕窝的时间需要30-60分钟，直到燕窝完全软化、呈现出透明状。燕窝中含有“天然胶原蛋白酶”，如果燕窝没有煮熟，这种酶就会残留在燕窝中，食用后可能会引起消化不良、腹泻等症状。但是，吃未煮熟的燕窝一般不会中毒，因为燕窝中的天然胶原蛋白酶的毒性非常低，只有在大量食用的情况下才会对人体造成危害。
为了避免燕窝中毒，建议在烹饪燕窝时一定要将其煮熟煮透。此外，燕窝在购买时应选择正规渠道，以确保燕窝的质量和安全性。如果食用燕窝后出现不适症状，如腹泻、呕吐、头晕等，应立即停止食用，并及时就医。
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