蛋白质是组成人体细胞、组织的重要成分，人在感到饥饿时身体先消耗的不是蛋白质。
当人体处于饥饿状态时，首先消耗的是血液中的葡萄糖，为身体提供能量，当血液中的葡萄糖被消耗一定程度后，身体会开始动用储存的糖原，主要来自肝脏和肌肉，随着饥饿时间的延长，糖原消耗殆尽，身体会启动脂肪分解供能，脂肪分解产生的脂肪酸和甘油可以通过一系列代谢途径转化为能量。只有在长期饥饿、极度缺乏能量供应的情况下，身体才会分解蛋白质来提供能量，消耗蛋白质会对身体的结构和功能造成损害，一般情况下，身体会尽量保存蛋白质，优先利用糖和脂肪来提供能量。
为了避免身体分解蛋白质来提供能量，应该保持规律的饮食，避免长时间处于饥饿状态。
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