吃饭时发生梗塞的原因可能是进食过快、食物过大、食管疾病等，具体分析如下：
1.进食过快：吃饭时狼吞虎咽，食物未经充分咀嚼就被咽下，可能导致食物团块较大，从而在吞咽过程中容易发生梗塞。
2.食物过大：所吃的食物过硬、过大，如坚果类食物、肉块等，也容易在吞咽过程中发生梗塞。
3.食管疾病：食管疾病如食管炎、食管狭窄等，导致食管蠕动功能减弱或消失，使食物不能顺利通过食管，引起梗塞。
如果吃饭时经常发生梗塞，建议及时就医，进行相关检查，明确原因，并采取相应的治疗措施。同时，在吃饭时要细嚼慢咽，避免进食过快、过多，尽量选择易消化的食物。
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