食物中毒的发作时间因个体差异、摄入的毒素种类和数量等因素而异，一般在数分钟到数小时之间，但也有一些食物中毒可能在数天甚至数周后才出现症状。
1. 沙门菌：食用受沙门菌污染的禽肉、生鸡蛋、生奶酪等食品后，一般在摄入后6-48小时内出现发热、腹泻、呕吐等症状。重症病例可能会导致败血症和其他严重后果。
2. 霍乱弧菌：食用受霍乱弧菌污染的水产品，包括生鱼、生贝类等，一般在摄入后12-72小时内出现腹泻、呕吐、腹痛等症状，严重者可能导致脱水和休克。
3. 金黄色葡萄球菌：食用受金黄色葡萄球菌污染的奶制品、蛋制品、肉制品等食品后，一般在摄入后1-6小时内出现急性腹泻、呕吐、腹痛等症状。
4. 肉毒杆菌：食用受肉毒杆菌毒素污染的食品，包括未经适当加热的罐头食品、腌制食品等，一般在摄入后12-36小时内出现肌肉无力、视力模糊、呼吸困难等症状，甚至可能导致死亡。
总之，食物中毒的发作时间因人而异。如果出现食物中毒的症状，应立即停止食用可疑食物，并尽快就医。
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食物中毒总结
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