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姜成钢 副主任医师 副教授 中国医科大学附属第一医院 普通外科
结石病人通常不能吃高胆固醇食物、高脂肪食物、高草酸食物、高糖食物、刺激性食物等。
1.高胆固醇食物：胆固醇是结石形成的重要成分之一，因此，结石病人应该限制高胆固醇食物的摄入，如动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼籽等。
2.高脂肪食物：高脂肪食物会刺激胆囊收缩，增加胆汁的分泌，从而促进结石的形成。因此，结石病人应该避免食用油炸食品、肥肉、奶油等高脂肪食物。
3.高草酸食物：草酸是结石形成的另一个重要成分，高草酸食物摄入过多会增加草酸钙结石的形成风险。富含草酸的食物有菠菜、芹菜、巧克力、草莓等，结石病人应该适量食用或避免食用。
4.高糖食物：高糖食物会导致体内尿酸和钙的含量增加，增加结石形成的风险。因此，结石病人应该限制糖的摄入量，少吃糖果、蛋糕、饮料等甜食。
5.刺激性食物：刺激性食物如辣椒、咖啡、浓茶等会刺激胆囊收缩，增加胆汁的分泌，从而加重胆囊和胆管的负担，不利于结石的排出。因此，结石病人应该避免食用刺激性食物。
结石病人应该注意饮食的均衡和多样化，避免食用高胆固醇、高脂肪、高草酸、高糖和刺激性食物，多吃蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物，保持充足的饮水量，有助于预防和治疗结石。
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