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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
西兰花一般可以补铁。
铁是人体必需的微量元素之一，在人体内参与了许多重要的生理过程，如氧气运输、细胞呼吸和DNA合成等。如果人体缺乏铁，就会出现贫血等症状。而根据美国农业部的数据，每100克西兰花中含有2.7毫克的铁。这个含量虽然不高，但相对于其他蔬菜来说还是比较高。此外，西兰花中的铁属于非血红素铁，这种铁的吸收率相对较低。
如果饮食中已经摄入了足够的铁，那么再多吃西兰花也不会增加铁摄入量。相反，如果饮食中缺乏铁，那么适量食用西兰花可能会有所帮助。但是，还有一些因素会影响西兰花中铁的吸收率，例如维生素C可以促进非血红素铁的吸收。
因此，在食用西兰花时，可以搭配富含维生素C的食物一起食用。而茶叶和咖啡等饮料中的鞣酸会抑制铁的吸收，建议在食用西兰花后应避免饮用这些饮料。
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