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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
醋泡鸡蛋是一种传统的中式养生食品，制作方法简单，但是其有许多健康功效。下面是对醋泡鸡蛋的制作方法和健康功效的详细分析。
一、做法
1.准备材料：新鲜鸡蛋、食醋、盐。
2.将鸡蛋清洗干净，放入锅中加水煮沸，煮10-15分钟，然后立即放入冷水中冷却。
3.将冷却的鸡蛋用温水洗净外壳。
4.将鸡蛋放入玻璃瓶中，加入适量的食醋和盐。鸡蛋完全浸泡在醋中。
5.盖上瓶盖，放置在阴凉通风的地方，浸泡3-5天。
二、功效
1.增强免疫力：鸡蛋中含有丰富的营养成分，如维生素A、B、E和蛋白质等，这些成分有助于增强免疫力。
2.补充营养：醋泡鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁等多种营养元素，适量食用可以为身体补充营养。
3.增进食欲：醋泡鸡蛋味道酸爽，适量食用，可以改善食欲不振的情况。
适量食用醋泡鸡蛋对身体有一定的好处，但不可过量食用。此外，如果对醋泡鸡蛋过敏，也不宜食用。若食用醋泡鸡蛋后出现身体不适，应及时前往正规医院就诊。
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