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潘永源 主任医师 首都医科大学宣武医院 内分泌科
三文鱼是一种营养价值非常高的海鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，一般胆固醇不高。
三文鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸等营养成分。这些不饱和脂肪酸对心血管健康有益，有助于降低血液中的甘油三酯和胆固醇水平。相比之下，一些红肉如猪肉、牛肉中的饱和脂肪酸含量较高，容易导致胆固醇升高。而三文鱼中的脂肪大多为不饱和脂肪，不容易引起胆固醇的蓄积。此外，三文鱼中的营养成分比例较为合理，其蛋白质含量丰富，能够为身体提供必需的氨基酸，同时不会带来过多的胆固醇负担。
对于有高胆固醇血症等疾病的患者，饮食选择需综合考虑，如有疑问可咨询医生制定个性化饮食方案。
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