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潘永源 主任医师 首都医科大学宣武医院 内分泌科
牛蛙是一种营养丰富的食物，其胆固醇含量一般不高。
大多数肉类食物中通常都会含有胆固醇，牛蛙也不例外。每100g牛蛙中一般含有0.3g左右的脂肪，远低于许多其他肉类食物，因此牛蛙的胆固醇含量并不高。牛蛙不仅胆固醇含量低，还富含优质蛋白、维生素以及矿质元素等多种对人体有益的营养成分。这些成分的存在并不增加胆固醇的含量，可以为人体提供了丰富的营养。
需要注意的是，虽然牛蛙的胆固醇含量相对较低，但也不能过量食用，以免过量摄入胆固醇，增加心血管疾病的风险。
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