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潘永源 主任医师 首都医科大学宣武医院 内分泌科
鸭血是指鸭的血液凝固后形成的块状物，它富含蛋白质、铁、矿物质和维生素等营养成分，每100克鸭血中大约含有12mg的胆固醇，其并不算高。
鸭血富含蛋白质、铁、矿物质和维生素等多种营养成分，这些成分对人体健康至关重要。而相对于其提供的丰富营养价值，鸭血中的胆固醇含量显得微不足道，不会对人体健康造成明显影响。
其次，对于大多数人来说，适量摄入鸭血并不会导致血液胆固醇水平明显升高。因此，在日常饮食中合理搭配食材，适量食用鸭血，是符合健康饮食原则的。
综上所述，鸭血的胆固醇含量不算高，主要是由于其含量数据相对较低，且相对于其丰富的营养价值而言，这一含量并不会对人体健康造成不良影响。然而，每个人的身体情况不同，需结合个人的健康状况和饮食需求进行合理搭配。
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