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潘永源 主任医师 首都医科大学宣武医院 内分泌科
虾是一种高蛋白、低脂肪和低碳水化合物的食物，其含有丰富的优质蛋白质、矿物质和维生素。一般糖尿病人能适量食用虾。
对于糖尿病人来说，蛋白质是非常重要的营养素，虾是一种优质的蛋白质来源。虾中的蛋白质含量丰富，可以帮助维持身体的正常功能，同时虾中的维生素和矿物质也对于糖尿病人的健康是有益的。但是需要注意的是，虾中的胆固醇含量较高，因此糖尿病人在食用时应适量，不宜过量摄入，以免对血脂造成不良影响。
另外，糖尿病人在食用虾时也需要注意烹饪方式。选择清蒸、水煮或烤的方式来食用虾，而避免油炸或油炒的烹饪方法，以减少额外的脂肪摄入。此外，加工虾的酱料也需要选用低脂低盐的调味料，以免增加额外的热量和盐分摄入。
同时，糖尿病人在食用虾时，还应注意观察自身的血糖变化，如有不适，应及时就医。
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