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潘永源 主任医师 首都医科大学宣武医院 内分泌科
燕麦富含维生素B族和矿物质，如镁、锌、铁等，以及含有大量的膳食纤维，对于控制血糖和胆固醇非常有益。因此，高血糖患者可以适量食用燕麦粥。
燕麦是一种低糖、高营养、高能量的健康食品，富含膳食纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸、B 族维生素和矿物质等营养成分。燕麦中的膳食纤维能延缓胃排空，增加饱腹感，减少进食量，从而有助于控制血糖。同时，膳食纤维还能降低餐后血糖升高的幅度，改善葡萄糖耐量。此外，燕麦中的β-葡聚糖能够促进肠道有益菌增殖，改善肠道微生态，从而有助于控制血糖。需要注意的是，燕麦的品种不同，其营养价值和升糖指数也有所差异。建议选择低糖、高膳食纤维的燕麦品种，如莜麦、黑麦等。
同时，高血糖患者还需要注意饮食的均衡和多样化，避免过度依赖某种食物。
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