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潘永源 主任医师 首都医科大学宣武医院 内分泌科
血糖高通常可以选择吃发面，但应适量。
发面是指在面粉中加入水和酵母等物质，经过发酵后制成的面食。与死面相比，发面更容易被人体消化吸收，因此血糖生成指数较高。血糖高的人在食用发面时，应注意控制摄入量，避免摄入过多的碳水化合物，导致血糖升高。
死面是指未经发酵的面粉，与发面相比，死面的口感较硬，不易消化吸收，因此血糖生成指数较低。血糖高的人在食用死面时，可以选择添加一些蔬菜、肉类等食材，以增加饱腹感，同时也可以降低血糖生成指数。
除了选择合适的面食外，血糖高的人还应注意控制饮食，避免食用高糖、高脂肪、高盐的食物，多吃蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物。此外，还应注意适量运动，保持良好的心态，有助于控制血糖。
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