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潘永源 主任医师 首都医科大学宣武医院 内分泌科
血糖高的人可以吃核桃。
核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维维生素E、钾、镁、磷等营养物质。血糖高的人适量食用核桃，有助于补充营养。但需要注意的是，核桃的脂肪含量较高，每100克核桃的脂肪含量高达58克，食用后可能会引起血糖波动，不利于控制血糖。因此，血糖高的人需要控制核桃的摄入量，每天最好不要超过3颗。
另外，食用核桃的时间也需要注意。不建议在正餐前或睡前食用核桃，因为这两个时间段食用核桃可能会导致血糖升高。建议在两餐之间食用核桃，如上午10点或下午3点左右，这样既能避免血糖波动，又能为身体补充能量。
需要注意的是，核桃虽然对血糖影响较小，但如果食用过量，仍然会导致热量摄入过多，不利于血糖控制。因此，血糖高的人在食用核桃时，还需要注意控制总热量的摄入，保持饮食的均衡和多样化。
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