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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
紫薯有点苦吃了一般不会中毒，但如果受到污染，吃了以后可能会中毒。
1.不会：紫薯的苦味主要来自于其中的黄酮类化合物，这些化合物具有抗氧化和抗炎作用。此外，紫薯中的淀粉质也会在烹饪过程中分解产生一些苦味物质。因此，紫薯的苦味是正常的，不会对人体造成危害。
2.会：紫薯本身并不含有毒素，但是如果紫薯生长在受污染的土壤中或者使用了农药和化肥等化学物质，就可能会含有有害物质。此外，如果紫薯长时间存放或者保存不当，也可能会导致细菌滋生并产生毒素。
虽然紫薯本身不含有毒素，但是过量食用也可能会对健康造成影响。特别是对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童和老年人等，应该适量食用紫薯，以免引起消化不良或其他不适症状。如果出现任何不适症状，应及时就医并告知医生自己曾经食用过紫薯的情况。
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