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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
细菌性食物中毒和化学性食物中毒是两种不同类型的食品中毒，主要区别在于引起中毒的原因是不同的。
细菌性食物中毒是由细菌感染引起的一种疾病，常见的细菌包括沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。这些细菌通常存在于动物的肠道、粪便、血液和组织中，也可能存在于环境中的水、土壤和空气中。当食用被这些细菌污染的食物时，就会引起细菌性食物中毒。症状包括腹泻、呕吐、腹痛、发热等，严重的情况下还可能导致休克和死亡。
化学性食物中毒是由化学物质污染引起的一种疾病，常见的化学物质包括农药、重金属、有毒气体等。这些化学物质通常存在于农作物、水产品、肉类等食品中，也可能来自于生产过程中的环境污染。当食用被这些化学物质污染的食物时，就会引起化学性食物中毒。症状包括头痛、恶心、呕吐、腹泻、皮疹等，严重的情况下还可能导致神经系统损伤和器官衰竭。
为了预防这两种疾病的发生，应该注意食品安全卫生，选择新鲜、干净的食材，加强食品加工和储存的管理，避免食用过期或变质的食品。同时，如果出现相关症状，应及时就医并告知医生可能的病因，以便进行正确的治疗和管理。
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