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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
小龙虾是一种美味的水产品，但是如果处理不当或者食用不新鲜的小龙虾可能会导致中毒。主要的中毒原因包括细菌感染、寄生虫感染和化学污染。
1、细菌感染：小龙虾在存放和运输的过程中容易受到细菌的污染，尤其是在没有适当的冷藏条件下。如果食用了感染细菌的小龙虾，就会出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻等。常见的细菌包括沙门氏菌、大肠杆菌等，这些细菌会引起肠道感染和食物中毒。
2、寄生虫感染：小龙虾在生长环境中可能会寄生有寄生虫，如果没有彻底煮熟小龙虾，寄生虫可能会存活在食物中并感染人体。常见的寄生虫包括弓形虫和各种线虫，这些寄生虫会引起感染性疾病和胃肠道疾病，导致中毒症状。
3、化学污染：小龙虾的生活环境可能受到各种化学物质的污染，如重金属、农药等。如果食用了受污染的小龙虾，就有可能引起中毒。
因此，为了避免小龙虾中毒，应该选择购买新鲜的、存放适当的小龙虾，并且在烹饪过程中彻底煮熟。同时，建议在食用小龙虾前先仔细清洗，以减少细菌和寄生虫的污染。另外，尽量避免购买来路不明的小龙虾，以免食用受到污染的食物。
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