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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
烧干锅时，如果锅内的油温过高，会产生大量的油烟，可能会中毒。
油烟中的有害物质会刺激呼吸道，引起咳嗽、喉咙痛、气喘等症状。长期吸入这些有害物质，还可能导致慢性支气管炎、肺气肿等呼吸系统疾病。油烟中的苯和甲醛都是已知的致癌物质，长期吸入这些物质，可能会增加患肺癌、鼻咽癌等癌症的风险。油烟中的有害物质会对皮肤产生刺激，导致皮肤干燥、瘙痒、红肿等症状。长期吸入这些有害物质，还可能导致皮肤老化、色斑等问题。
在烹饪时，应尽量减少油烟的产生，保护身体健康。
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低钾血症所导致的碱中毒，临床也十分常见。这种疾病产生的机制是由于当人体的血钾或者是血清钾离子的水平过低的时候，人体的外周细胞中的钾离子就需要动员而转移到血液当中。这种转移的过程，就可以使氢离子向细胞内... 详细»
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