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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
螃蟹是一种常见的海鲜，但是如果不熟悉螃蟹的烹饪方法和注意事项，就有可能导致食用螃蟹中毒的风险。
螃蟹中毒是由于细菌、寄生虫或其他有害物质在螃蟹体内滋生而引起的。而且螃蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果人生吃或吃了未煮熟的螃蟹，就有可能感染肺吸虫病，从而引起咳嗽、胸痛，严重时痰中带血，所以要密切观察自身的症状。
螃蟹不熟可能会引起食物中毒。为了避免这种情况发生，应该确保将螃蟹煮熟后再食用。另外还应该注意选择新鲜的螃蟹，并避免食用已经死亡的螃蟹。
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