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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
吃发苦的豆腐是否会中毒，一般需要根据出现豆腐发苦的原因进行判断。
1、会：若发苦的豆腐可能是由于细菌、霉菌等微生物污染导致的，这些微生物可能会产生毒素。此外，豆腐发苦是由于保存不当，导致豆腐变质，产生有害物质，此时食用后可能会对健康造成危害，甚至引起中毒。
2、不会：如果发苦的豆腐是由于烹饪不当导致的，如使用了过多的苦味调料，食用后一般不会引起中毒。
虽然吃发苦的豆腐不一定会中毒，但为了安全起见，最好不要食用。保持良好的饮食习惯和食品安全意识，是维护健康的重要措施。
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