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王超 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京友谊医院 感染内科
黄金色葡萄球菌，属葡萄球菌，为革兰氏阳性菌的代表，医学上称之为金黄色葡萄球菌，简称“金葡菌”。作为一种食源性致病微生物，尤为常见，因其适宜温度为37℃、pH值为7.4、耐高盐，故科广泛存在于自然环境中，常寄生于人及动物的皮肤、鼻腔、咽喉、肠胃、化脓疮口等器官组织中，且在适当的条件下，能感染产生肠毒素、引起食物中毒。
金葡菌感染的症状：
1、食物中毒，比如恶心、呕吐、头晕等反应，严重甚至会出现晕厥现象。
2、金葡菌寄生于皮肤时，可能引起溃烂化脓等皮肤感染的现象。
3、若伤口被感染，则伤口会扩散、延长愈合时间，甚至出现炎症反应，如发热、恶心等。
4、血液中含有金葡菌的，可能会引起脑膜炎，出现头痛、发热、恶心呕吐、休克等现象。
如何预防金葡菌：
1、日常生活中，要注意食品的选用、避免直接饮用生水、改善厨房卫生等，以防止金葡菌对食品产生污染。
2、保存食物时要注意生熟分开、温度合适，建议现做现吃，不要过夜。
3、按照相关的法律法规，限制已感染或携带病原体的人员，从事食品加工 。
4、建议相关部门加强并持续开展防控食源性疾病卫生知识的宣传教育。
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