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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
莲子是一种常见的食材，它既可以生吃也可以炒熟食用。但莲子炒熟和生吃的功效有很大的区别，具体如下：
首先，从药用价值上来看，莲子具有养心安神、健脾止泻、补肾固精等功效。这些功效主要来自于莲子中的生物碱、黄酮类化合物、多糖等活性成分。研究表明，这些活性成分在高温下容易被破坏，因此生吃莲子的药用价值可能会更高一些。但适量的烹饪可以使得莲子中的活性成分更容易被人体吸收利用。
此外，从口感和消化角度来看，生吃莲子可能会比较硬，不易消化；而炒熟后的莲子则会变得软糯可口，更易于消化吸收。因此，对于消化功能较弱的人来说，炒熟的莲子可能更适合他们食用。
总的来说，莲子炒熟和生吃的功效有很大的不同，选择哪种方式取决于个人体质和需求。当然，无论是生吃还是炒熟食用，都应该注意适量原则，以免过量摄入导致身体不适。
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