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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
枸杞具有滋补肝肾，益精明目的功效，一般不能用开水泡。
枸杞中含有多种维生素、矿物质和氨基酸等营养成分，对人体有很好的保健作用，开水冲泡枸杞时，高温会破坏部分营养成分，尤其是热敏性维生素如维生素C等。其次，用开水泡枸杞会使枸杞的口感变得较为苦涩，影响饮用体验。而且，水温过高会导致枸杞中的糖分和香气挥发，使枸杞失去原有的风味。另外，枸杞中的有效成分在高温下容易被破坏，会降低药效。因此，为了发挥枸杞的药用价值，建议使用温水或凉水泡制。
建议使用温水或凉水泡制，能保留枸杞的营养成分和风味，充分发挥药用价值，同时确保饮用安全。
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