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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
枸杞子是一种常见的中药材和保健食品，常用于泡水饮用。在泡水过程中，枸杞子会逐渐释放出其中的活性成分，导致水变成红色。这种现象是正常的，且有益于人体健康。
枸杞子中含有天然色素，如胡萝卜素和花青素等。这些色素在泡水过程中会逐渐溶解到水中，导致水的颜色发生变化。除了天然色素外，枸杞子还含有一定的糖分和果胶等成分，这些成分也可能对水的颜色产生一定影响。
但如果发现枸杞子泡水后水立即变为深红色或暗红色，且伴有异味、霉点等异常现象，则可能是枸杞子被硫磺熏蒸或染色处理过，这种枸杞子不能食用。同时，需要注意的是，泡水后的红水中含有的活性成分会随着时间的延长而逐渐减少，因此，在泡好之后尽快饮用，以充分享受其中的益处。
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