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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
不锈钢锅一般不可以熬中药。
中药一般是由多种草药组成的复方制剂，其中含有许多有机化合物和微量元素。这些物质在高温下容易发生化学反应，从而影响中药的疗效和安全性。因此，在熬制中药时需要选择合适的容器和方法。
不锈钢锅在高温下会释放出铬和镍等金属离子，这些金属离子可能会与中药中的一些成分发生化学反应，从而降低中药的疗效甚至产生毒性。另外，不锈钢锅还可能使得一些中药中的活性成分被破坏，导致中药的药效大打折扣。
为了保证中药的质量和安全性，建议在专业医生或中药师的指导下进行熬制。
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