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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
油桂和肉桂的区别有外观、气味、味道、用途等。
1.外观：油桂的树皮比肉桂厚，质地也更硬。油桂的树皮呈灰褐色或黑褐色，表面有纵向裂纹和明显的皮孔。而肉桂的树皮呈红褐色或棕色，表面光滑无纹路。
2.气味：油桂的气味比肉桂浓郁得多。油桂散发出一种强烈的辛辣香气，带有一点樟脑味。而肉桂的气味相对较轻，带有淡淡的甜味和辛辣味。
3.味道：油桂的味道比肉桂更加刺激。油桂的味道非常辣，入口后会有一种灼热感。而肉桂的味道相对较温和，带有一点甜味和辛辣味。
4.用途：油桂和肉桂都可以用来调味和药用，但是，由于油桂的气味和味道过于刺激，一般只用于制作一些特殊的菜肴或饮料。而肉桂则广泛用于烘焙、糖果、饮料等食品中，也常被用于中药配方中。
消费者在购买时应注意油桂和肉桂的区别，以免误用。
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