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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
党参和老鸭可以一起炖汤，这是一种常见的中药食疗方，具有很好的滋补作用。下面从几个方面详细分析：
党参是一种常用的中药材，具有补气养血、益肺生津、健脾开胃等功效。它含有丰富的多糖、皂苷、黄酮类化合物等成分，能够增强人体免疫力，促进新陈代谢，改善疲劳等症状。
老鸭肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素B群、钙、磷等营养成分。其中，蛋白质含量较高，易于消化吸收，有助于增强体质；脂肪含量适中，能够提供能量；维生素B群有助于维持神经系统的正常功能；钙、磷等矿物质有助于骨骼健康。
党参和老鸭一起炖汤，可以充分发挥两者的滋补作用。党参能够补充老鸭所缺乏的气血，增强其营养吸收能力；而老鸭则能够为党参提供丰富的营养物质，促进其药效的发挥。此外，党参还具有调节胃肠功能的作用，能够帮助消化老鸭的肉质，减少不适感。
虽然党参和老鸭一起炖汤有很多好处，但也有一些需要注意的地方。首先，党参不宜过量食用，一般每次用量不超过15克，其次，老鸭肉性寒凉，脾胃虚寒者不宜食用过多。
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