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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
三七花是指人参科植物三七醒目科的干燥植株和根茎。三七花不宜用开水泡，因为三七花内含有丰富的三七皂苷和三七皂苷红，这些成分在高温下易被破坏，降低药效。在泡制三七花时应该选用温水或者冷水。
三七花有很多功效，包括清热生津，平肝降压等，泡制三七花需要注意，首先，泡制三七花时需要选用清洁的温水或冷水，这样可以有效保留三七花内的有效成分，提高药效。
其次，将三七花放入水中浸泡一段时间，不宜用开水直接冲泡或煮沸，否则容易导致三七花中的有效成分被破坏。泡制时间可以根据需要决定，一般建议泡制15-30分钟。
另外，在泡制三七花时，可以根据需要加入适量的蜂蜜、枸杞等搭配食材，这样可以增加口感和营养价值。
最后，泡制好的三七花水可以直接饮用，也可以用来泡茶、煮汤等。但要注意的是，三七花属于中药材，泡制后的水不宜过量饮用。
总之，泡制三七花时应该选择温水或冷水，不宜用开水泡，以免破坏其中的有效成分。并且在泡制时要注意适量和方法，以保证三七花的药效和营养价值。
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