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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
通常情况下，从养生的角度来看，适量食用素食是非常有益的。
首先，素食者往往摄入更多的膳食纤维、维生素和矿物质，这些营养素有助于降低心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性病的发病风险。此外，素食中的植物化学物质如抗氧化剂、植酸等也具有抗癌作用。
其次，素食者通常摄入的热量较低，因为大部分蔬菜、水果和豆类的热量密度较低。此外，素食中的膳食纤维有助于增加饱腹感，减少过量进食的可能性。因此，素食者更容易保持健康的体重。
同时，许多研究表明，素食者的生活质量较高，包括睡眠质量、心理健康等方面。这可能与素食中丰富的营养素和植物化学物质有关。
然而，在选择素食时，应根据个人的身体状况和需求进行调整，确保摄入足够的营养。
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