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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
紫苏炒蛋是一道美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且具有很多的功效与作用。以下是紫苏炒蛋的一些主要功效与作用：
1.提高免疫力：紫苏中含有丰富的维生素C和矿物质，能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
2.改善肠胃功能：紫苏炒蛋中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，改善肠胃功能。
3.降低胆固醇：紫苏炒蛋中的鸡蛋含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
4.补充营养：紫苏炒蛋中富含优质蛋白质、维生素和矿物质，可以为身体提供充足的营养，满足身体对各种营养物质的需求。
5.改善记忆力：紫苏中含有芳香物质，有助于提高大脑的活力，改善记忆力和注意力，对学习和工作效率有一定的帮助。
6.缓解疲劳：紫苏炒蛋中的蛋白质可以提供能量，帮助缓解身体疲劳感，增加体力，提高工作效率。
7.抗炎抗菌：紫苏具有抗菌消炎的功效，能够帮助预防和治疗一些感染性疾病，保持身体健康。
总之，紫苏炒蛋不仅美味可口，而且具有很多的功效与作用，适量食用对身体有很多益处。但是需要注意的是，紫苏性温，脾胃虚寒的人群应慎食。
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