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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
银耳，又称白木耳、雪耳等，是一种常见的食用菌类。它含有丰富的营养成分，具有很高的药用价值和保健作用。下面将从性味归经、功效禁忌等方面对银耳进行详细分析。
一、性味归经：
1.性：银耳味甘，性平。中医认为，甘味能补中益气，生津止渴，润肺止咳，滋阴养胃。因此，银耳具有很好的滋补作用。
2.归经：银耳主要归肺、胃、肾经。其中，肺主皮毛，开窍于鼻；胃为水谷之海，受纳腐熟；肾为先天之本，藏精纳气。因此，银耳对于肺部疾病、胃肠道疾病以及肾虚症状有很好的调理作用。
二、功效：
1.润肺止咳：银耳含有丰富的多糖类物质，能够滋润肺部，缓解咳嗽、痰多等症状。
2.养胃生津：银耳中的多糖类物质能够促进胃肠道的消化吸收功能，增强胃黏膜的屏障功能，从而起到养胃生津的作用。
3.美容养颜：银耳中的天然植物胶原蛋白能够增加皮肤的弹性，延缓皮肤衰老，使皮肤更加光滑细腻。
4.增强免疫力：银耳中的多糖类物质能够增强人体免疫力，提高抵抗力，预防感冒等疾病。
三、禁忌
1.银耳不宜与某些药物同食，如抗凝血药物、抗高血压药物等，以免影响药效。
2.银耳不宜过量食用，否则可能导致食物中毒。
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