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王海洋 主任医师 广州医科大学附属第一医院 血管外科
血管炎是一种自身免疫性疾病，会导致血管壁的炎症和损伤。饮食提醒通常是控制摄入盐分、增加膳食纤维、选择低脂肪蛋白质来源、注意补充维生素和矿物质、避免过度烹调食物。
1.控制摄入盐分：高盐饮食会增加血压和水肿的风险，这对血管炎患者来说尤其重要。建议每天摄入不超过6克的盐。
2.增加膳食纤维：膳食纤维有助于降低胆固醇水平和控制血糖，从而减少心血管疾病的风险，建议多食用水果、蔬菜、全谷类食品等富含膳食纤维的食物。
3.选择低脂肪蛋白质来源：高脂肪饮食会增加血脂水平，加重血管炎的症状。建议选择低脂肪的蛋白质来源，如鱼、鸡肉、豆类等。
4.注意补充维生素和矿物质：维生素C、E、D以及钙、镁等矿物质对于血管健康非常重要。
5.避免过度烹调食物：高温烹调会产生致癌物质和氧化物，对血管健康不利，建议采用低温烹调方法，如蒸、煮、炖等。
如果有任何疑问或需要更详细的指导，需要咨询医生或营养师。
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