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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 消化内科
脂肪肝是指肝脏脂肪堆积过多的一种疾病，严重的情况下会引起肝功能不全甚至肝硬化，因此对于患有脂肪肝的人来说，饮食保健非常重要。下面是一些脂肪肝患者可以参考的饮食保健建议：
1.控制总热量摄入：减少脂肪肝发生和发展的关键是减少脂肪摄入，所以应该控制总热量摄入，避免过食，特别是高热量和高脂肪的食物，如油炸食品、肉类等。
2.控制脂肪摄入：脂肪肝的饮食保健关键是限制饱和脂肪酸摄入，而增加多不饱和脂肪酸的摄入。建议选择低脂肪食物，如低脂奶、低脂乳酸菌饮料、低脂鸡胸肉等此外，可以选择一些含有不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、豆类、坚果等。
3.控制碳水化合物摄入：脂肪肝患者应该限制高糖食物的摄入，尤其是简单碳水化合物，如糖、蜂蜜等。
4补充蛋白质：蛋白质是维持肝功能的重要营养素，脂肪肝患者应该适量补充蛋白质，但要选择高质量的蛋白质，如鸡蛋、低脂乳制品、豆类等，同时要注意控制蛋白质的摄入量，避免过量摄入。
5.多食用富含维生素和矿物质的食物：维生素和矿物质对肝脏的修复和保护有很大的帮助。建议脂肪肝患者多食用富含维生素C、维生素E、维生素B群以及锌、硒等矿物质的食物。
6.增加膳食纤维摄入量：膳食纤维对于预防脂肪肝有重要作用，可以促进肠道蠕动、提高饱腹感，减少对高热量食物的摄入，建议脂肪肝患者多食用粗粮、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物。
7.戒酒和控制咖啡因摄入：酒精和咖啡因对肝脏有刺激作用，脂肪肝患者应戒酒，并且限制咖啡因的摄入，以减轻肝脏的负担。
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