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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 消化内科
肝硬化患者的肝脏功能已经受到严重损害，而鸭肉中含有丰富的蛋白质，进食后会增加肝脏的代谢负担，从而引起不适症状，因此不宜食用鸭肉。下面详细分析几点肝硬化患者不可食用烧鸭的原因：
1.烧鸭属于高脂肪、高胆固醇的食品。肝硬化患者常常伴随有脂肪肝、高脂血症等情况，摄入过多的高脂肪食品会增加脂肪肝的风险，加重肝脏负担，导致病情恶化。
2.烧鸭属于高盐食品。肝硬化患者如果出现腹水，就需要限制盐分的摄入，以减轻肾脏的负担，控制腹水的发生。而高盐食品会使体内水分潴留，加重腹水的情况。
3.烧鸭通常采用油炸的方式制作，烹饪过程中会产生大量的反式脂肪酸。而反式脂肪酸是一种对人体健康有害的脂肪，会增加动脉粥样硬化、心脑血管疾病的风险。
烧鸭属于高脂肪、高胆固醇、高盐、高反式脂肪酸的食品，容易加重肝脏负担，增加心血管疾病的风险，加重病情。肝硬化患者最好不要食用烧鸭，应该选择清淡易消化的食物，保护肝脏，促进康复。在饮食调理方面，最好咨询医生或营养师的建议，制定科学的饮食方案。
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