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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石是一种常见的消化系统疾病，其发生与饮食和生活习惯密切相关。在饮食方面，患者需要注意控制脂肪摄入、增加蛋白质摄入、控制碳水化合物摄入、增加水分摄入等。
1.控制脂肪摄入：胆结石患者应该限制高脂肪食物的摄入，如油炸食品、动物内脏、肥肉等。这些食物会刺激胆囊收缩，增加胆汁分泌，从而导致胆囊疼痛和不适。建议选择低脂肪、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦面包等。
2.增加蛋白质摄入：蛋白质是身体的重要组成部分，胆结石患者也需要适量摄入。建议选择鱼、禽肉、豆腐等富含优质蛋白质的食物。
3.控制碳水化合物摄入：碳水化合物是人体的主要能量来源，但过量摄入会导致体重增加，进而增加胆结石的风险。建议选择低糖、高纤维的食物，如全麦面包、蔬菜、水果等。
4.增加水分摄入：多喝水可以促进胆汁排出，有助于预防胆结石的形成。建议每天饮用足够的水，保持身体水分平衡。
胆结石患者应定期到医院复查，进行超声等检查，观察结石的变化。如果出现胆绞痛、发热、黄疸等症状，应及时就医。
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