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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
治疗胆结石时，饮食对病情的控制起着非常重要的作用。通过合理的饮食可以减少胆固醇的沉淀，能够减少胆结石的形成，降低复发的风险。以下是在治疗胆结石时应该注意的饮食：
1. 低脂饮食：胆结石的形成与胆固醇有关，因此在饮食上应尽量避免高脂肪、高胆固醇的食物。尽量选择低脂的食物，例如去皮的家禽肉和鱼类，少食或不食动物内脏，尽量少食加工肉制品等。
2. 高纤维饮食：增加纤维素的摄入有助于促进胆囊的排毒功能，有助于预防胆结石的形成。新鲜水果和蔬菜是很好的纤维来源，而全谷类食物如燕麦、糙米等也是很好的选择。
3. 多饮水：充足的水分摄入有利于稀释胆汁，减少结石形成的可能性，也有利于加速结石排出。每天饮水量应该在1.5-2升之间。
需要注意的是，以上建议仅供参考，具体饮食方案应根据患者的具体情况和医生的建议进行调整。
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