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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
患有胆结石的病人需要特别注意饮食，以减少胆结石的形成和发作。以下是患有胆结石的病人需要注意的饮食：
1. 控制脂肪摄入：患有胆结石的病人应该控制脂肪的摄入量，因为高脂肪饮食会刺激胆囊收缩，增加胆囊内胆汁的分泌，从而导致结石的形成和疼痛。建议每天摄入的脂肪量不超过总热量的 30%。
2. 控制胆固醇摄入：胆固醇是胆结石的主要成分之一，因此患有胆结石的病人应该控制胆固醇的摄入量。建议每天摄入的胆固醇量不超过 300 毫克。高胆固醇的食物如动物内脏、蛋黄、蟹黄等应该少吃或不吃。
3. 增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，有助于预防胆结石的形成。建议每天摄入的膳食纤维量不低于 25 克。富含膳食纤维的食物如粗粮、蔬菜、水果等应该多吃。
4. 多饮水：充足的水分摄入有助于稀释胆汁，降低胆结石的形成风险。患有胆结石的病人需要多喝水，每天至少保持充足的水分摄入量，饮水量每天至少在1500毫升以上。
总之，由于每个人的病情不同，患有胆结石的病人在制定饮食方案时，最好咨询医生或营养师的建议，制定适合自己的饮食计划。
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