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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
得了胆结石，在饮食上要注意控制饮食总热量、增加膳食纤维的摄入、控制脂肪的摄入、增加蛋白质的摄入、控制盐的摄入、避免饮酒和咖啡等。
1.控制饮食总热量：过多的热量摄入会导致体重增加，进而增加胆囊的负担。因此，建议控制每餐的热量摄入，避免过度进食。
2.增加膳食纤维的摄入：膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，有助于预防胆结石的形成。建议多吃蔬菜、水果、全麦面包等富含膳食纤维的食物。
3.控制脂肪的摄入：高脂肪饮食会刺激胆囊收缩，增加胆汁的分泌，进而导致结石的形成。因此，建议控制脂肪的摄入量，特别是饱和脂肪和反式脂肪的摄入。
4.增加蛋白质的摄入：蛋白质是身体的重要组成部分，适量的蛋白质摄入有助于维持身体的正常代谢。建议选择低脂的蛋白质来源，如鱼、禽肉、豆类等。
5.控制盐的摄入：过多的盐摄入会导致血压升高，增加心血管疾病的风险。同时，盐也会刺激胆囊收缩，增加胆汁的分泌，进而导致结石的形成。建议控制盐的摄入量，每天不超过6克。
6.避免饮酒和咖啡：酒精和咖啡因会刺激胆囊收缩，增加胆汁的分泌，进而导致结石的形成。因此，建议避免饮酒和咖啡，特别是在饭后。
总之，饮食对于胆结石的预防和治疗有着重要的影响。建议在医生的指导下进行饮食调整。
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