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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
有胆结石的人饮食禁忌一般包括高脂肪食物、高胆固醇食物、辛辣刺激性食物、饮酒、
1.高脂肪食物：胆囊结石患者在饮食上应避免高脂肪食物，如动物内脏、油炸食品、肥肉等。这些食物会刺激胆囊收缩，增加胆囊内胆汁的分泌，从而导致结石嵌顿，引起胆绞痛。
2.高胆固醇食物：高胆固醇食物也是胆囊结石患者需要禁忌的。因为胆固醇是结石的主要成分之一，高胆固醇饮食会增加胆固醇的摄入，从而促进结石的形成。常见的高胆固醇食物包括动物内脏、蟹黄、鱼子、蛋黄等。
3.辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物可刺激胃肠道，引起胃酸分泌过多，从而导致胆囊收缩，引起胆绞痛。常见的辛辣刺激性食物有辣椒、花椒、大蒜、生姜等。
4.饮酒：饮酒可刺激胆囊收缩，增加胆汁的分泌，从而导致结石嵌顿，引起胆绞痛。同时，长期饮酒还会导致胆囊功能异常，增加胆囊结石的发生率。
总之，胆囊结石患者在饮食上一定要引起重视。同时，还应定期进行体检，及时发现和治疗胆囊结石。
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