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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石是一种常见的消化系统疾病，主要是由于胆汁中的胆固醇、胆色素等物质在胆囊内沉淀形成的结石。对于患有胆结石的人来说，饮食的选择非常重要，以下是一些不适合食用的食物：
1.高脂肪食物：高脂肪食物会刺激胆囊收缩，使胆囊中的结石排出，引起胆绞痛。高脂肪食物包括坚果、肥肉、油炸食品等。
2.高胆固醇食物：高胆固醇食物会增加血液中的胆固醇含量，加重胆囊的负担，促进胆结石的形成。高胆固醇食物包括动物内脏、蛋黄、蟹黄等。
3.刺激性食物：刺激性食物会刺激胃酸分泌，增加胆囊的收缩，使胆结石排出，引起胆绞痛。刺激性食物包括辣椒、咖啡、浓茶等。
4.高糖食物：高糖食物会增加血液中的糖分含量，促进细菌生长，容易引发胆囊炎。高糖食物包括糖果、巧克力、蛋糕等。
总之，对于患有胆结石的人来说，饮食的选择非常重要。应该避免食用高脂肪、高胆固醇、刺激性和高糖食物，多吃蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物，保持饮食清淡，有助于缓解病情。同时，还应该注意饮食规律，避免暴饮暴食。如果病情严重，应该及时就医，遵医嘱进行治疗。
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